Savršeni rižoto sa škampima

Jedan od najukusnijih načina da pripremite škampe je u kombinaciji sa rižom. Evo tradicionalnog recepta za rižoto sa škampima koji će vas oduševiti:

Sastojci:

• Maslinovo ulje
• Beli luk
• 200g očišćenih repova škampa
• 1 dl belog vina
• Riblji fond
• Svježi peršun
• Svježi bosiljak
• 300g pelata iz konzerve
• 350g riže
• So

Način pripreme:

1. Na maslinovom ulju propržite naseckani beli luk dok ne zamiriše.
2. Dodajte repove škampa i kratko ih propržite da očuvaju sočnost.
3. Ulitajte belo vino, dodajte naseckani peršun, riblji fond i zgnječene pelate.
4. Kada umak počne da se kuva, dodajte prethodno dinstanu rižu i dobro izmešajte.
5. Dodajte bosiljak po želji, a za još bolji ukus možete dodati i parče putera.
6. Pre serviranja pospite rižoto parmezanom.

Tajlandska tom yam supa sa škampima

Za ljubitelje egzotičnih ukona, tom yam supa je pravi izbor. Evo kako da je pripremite:

Sastojci:

• 500g škampi
• 1 kašika ulja
• 2 litra vode
• 2 kašike curry paste
• 2 kašike tamarind koncentrata
• 2 kašike mlevenog turmerica
• 1 kašika čilija
• 4-8 listova kaffir biljke
• 2 kašike sosa od ribe
• 2 kašike soka od lajma
• 2 kašike braon šećera
• 1/4 šolje listova koriandera

Način pripreme:

1. Očistite škampe i dinstajte ih na ulju oko 10 minuta.
2. Dodajte šolju vode i curry pastu, pa dinstajte još 20 minuta na tihoj vatri.
3. Dodajte tamarind, turmeric, kaffir, čili i sok lajma.
4. Kuvajte još nekoliko minuta dok ne provri.
5. Na kraju dodajte sos od ribe, još soka od lajma i šećer, pa promućkajte.
6. Servirajte sa listovima koriandera.

Škampi na buzaru

Klasični mediteranski način pripreme škampa koji nikada ne razočara:

Sastojci (za 4 osobe):

• 1kg rakova srednje veličine
• 6-8 čena sitno seckanog belog luka
• 1 kašika sitno seckanog peršuna
• 1 kašika krusnih mrvica
• 1 dl maslinovog ulja
• 2 dl belog vina
• Sok od pola limuna
• Malo sirćeta
• So i biber po ukusu

Način pripreme:

1. Na ulju kratko propržite beli luk, peršun i prezle, pazite da beli luk ne potamni.
2. Na to posložite rakove, promesajte, dodajte vino, sirće, so i biber.
3. Kuvajte 5-8 minuta, zavisno od veličine rakova.
4. Servirajte uz hleb i vino.

Azijski škampi sa belim i crnim lukom

Brza i jednostavna priprema sa jakim aromama:

Sastojci:

• 500g škampi
• 2 glavice belog luka
• 1 crni luk
• 1 ljuta crvena papričica
• Soja sos
• Gustin
• Ulje

Način pripreme:

1. Sitno iseckajte beli i crni luk i papričicu, pa dinstajte.
2. Dodajte škampe i kada omekšaju, dodajte gustin i soja sos.
3. Servirajte sa kuvanim povrćem i pirinčem.

Saveti za pripremu morskih plodova

Morski plodovi su izuzetno delikatni i zahtevaju pažljivu pripremu:

• Uvek koristite sveže školjke - ako ne mirišu na more, bolje ih ne koristiti
• Ne prekuhavajte morske plodove - gube sočnost i postaju gumasti
• Kombinujte sa citrusima - limun i lajm savršeno podižu ukus
• Eksperimentišite sa začinima - beli luk, peršun i čili su odlični izbori
• Servirajte odmah - morski plodovi su najukusniji toplo pripremljeni

Zaključak

Morski plodovi nude neverovatnu raznolikost ukusa i načina pripreme. Od klasičnih mediteranskih recepata do egzotičnih azijskih kombinacija, svako može pronaći nešto po svom ukusu. Ključ uspeha leži u korišćenju kvalitetnih sastojaka i umerenoj termičkoj obradi. Probajte ove recepte i otkrijte čari morske kuhinje!